Контроль кухни, бракераж блюд,приготовления блюд, составление меню,составление актов разделки, и многое другое.

Составлял технологические карты Менял меню, обучал персонал

Обязанности Шеф- повара

Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд, Контроль качества приготовленных блюд, Проведение инвентаризации остатков продукции, Составление заказов на продукцию, Умение разбираться в качестве и свежести продуктов, Самостоятельное приготовление фирменных блюд самостоятельно принимать решения, нести ответственность.

Это моё в второе рабочее место Здесь я научился Делать суши,роллы,пиццу, бургеры, турецкие шашлыки кебабы и т.п Мои обязанности Придти на работу разжечь мангал,делать свежие заготовки , маркировать контейнера с продуктами, списывать испорченные продукты. В конце рабочего дня сделать соусы для другой смены чтобы им было легче работать,писать закуп продуктов,мыть рабочее место, перебрать все в холодильнике , расставить все по полочкам, опечатывать холодильник и закрывать кухню

Это мое первое рабочее место в общепите работал помощником повара Производил первичную обработку овощей чистил,мыл Через 2-3 месяца мне надоело сидеть весь день и чистить 200 кг картошки Я после своего рабочего дня оставался работать бесплатно на банкете. За 2-3 недели я научился всему что они готовили Шеф меня похвалил и поставил поваром горячего цеха С этого зародилась моя любовь к кухне

Повар