Технолог питания – Руководитель производственного участка Место работы: Объект Каражанбасмунай Обслуживаемое количество человек: 2500 человек Количество сотрудников в подчинении: 150 человек (вахтовый метод) Основные обязанности: Организация питания на крупном объекте: Обеспечение трёхразового сбалансированного питания для 2500 человек в соответствии с санитарными нормами и стандартами качества. Разработка и контроль технологических карт: Составление, корректировка и строгий контроль соблюдения технологических карт блюд. Контроль качества продукции: Проверка сроков годности, условий хранения и качества поступающей продукции. Отбор проб, соблюдение норм HACCP. Работа с заявками и логистикой: Полное ведение заявок на продукты и инвентарь, контроль за своевременной поставкой и рациональным использованием ресурсов. Управление персоналом: Организация работы коллектива из 150 человек — повара, помощники, кладовщики, мойщики и др. Распределение задач, контроль за выполнением обязанностей, мотивация сотрудников. Регулирование конфликтных ситуаций: Умение оперативно решать внутриколлективные и клиентские конфликты с сохранением дисциплины и позитивной рабочей атмосферы. Взаимодействие с заказчиком (Каражанбасмунай): Постоянная коммуникация с представителями заказчика, учет пожеланий, отчётность, участие в проверках. Соблюдение санитарных норм и техники безопасности: Проведение инструктажей, контроль чистоты на производстве и в зонах хранения. Ключевые коммуникативные и управленческие навыки: Развитые лидерские качества – умение управлять большим коллективом, создавать рабочую атмосферу, основанную на дисциплине, доверии и уважении. Стрессоустойчивость и дипломатичность – быстрое реагирование на внештатные ситуации и разрешение конфликтов без эскалации. Навыки делового общения – эффективное взаимодействие с представителями заказчика, умение вести переговоры, грамотно доносить информацию до персонала. Организаторские способности – планирование работы смен, составление графиков, контроль производственных процессов в условиях вахты. Гибкость и адаптивность – быстрое принятие решений в условиях ограниченных ресурсов или изменяющихся требований.

Работа с документации ,составление технологических карт, меню ,контроль и качество блюд ,

Составление тех.карт,контроль соблюдения калькуляция, Составление заявок , ревизия , инвентаризация, приходы , расходы

Руководство работой склада по приему, хранению и отпуску товарно-материальных ценностей. Обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей. Контроль над ведением учета складских операций, предоставление отчетности в установленные сроки. Руководство работой персонала работников складского хозяйства, проведение работы по повышению квалификации работников. Контроль по соблюдению работниками правил охраны труда. Приемка товара по количеству и качеству. Инвентаризация ТМЦ и т д. Склад адресного хранения. Знание программ.1С8.Excel.Word.Электронная почта.Скайп.

Открытие ресторана с нуля, набор и обучение персонала. Разработка концепции, дизайнерские решения. Закуп оборудования и инвентаря. Договора с поставщиками.

• открытие ресторана с нуля; • поиск и обучение персонала; • управление персоналом кухни; • организация технологических процессов на кухне; • контроль качества продукции; • работа с поставщиками продукции; • ведение отчетной документации.

Выполняю обязанности заведующей столовой ,заменяю технолога, грамотное составления меню,внедрила работу пекарского цеха,подняла торговлю хлебобулочных изделий ,ассортимент продукции,работа с потребителями,Управление персоналом‚ обучение персонала‚ разработка меню‚технология приготовления блюд, контроль за качеством блюд‚ составление технологических карт‚ снятие остатков‚ приготовление блюд (VIP-уровень)‚ закупка продуктов‚ контроль обслуживания‚ проведение банкетов‚ выездные мероприятия, отчетность.бителями,

Заведующая столовой,четко и грамотно составления меню,организация работы поваров ,быстрое и качественное обслуживание, технологические карты, работаю с поставщиками. Способна конструктивно подходить к принятию административно-управленческих решений, организационной работе,соблюдение норм технология приготовления еды

повар,шеф повар обслуживание вип клиентов,сервировка стола,банкеты вип персон,выездные банкеты,обучение и применение опыта работы

экономический, Бакалавр

экономика ,бух,учет и аудит, экономист

повар, 4 разряд

Центр подготовки специалистов "Пантеон", сертификат 1С 7

Учебный Центр ТОО "Дарын", свидетельство

ТОО"Саян", диплом