Руководство производством и персоналом столовой Осуществление руководства производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей Организация своевременного обеспечения столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса Организация ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда. Осуществление контроля за качеством приготовления пищи

Четкое формирование поставленных задач и доведение данной информации до подчиненных. Распределение обязанностей между сотрудниками, быстрая замена одного работника другим при возникновении непредвиденных ситуаций. Составление и корректировка графика работ, распределение сотрудников по конкретным рабочим точкам. Проверка и снабжение работников необходимыми информационными ресурсами. Проведение тренингов и собраний, постоянные беседы и мотивация персонала. Наблюдение за работой каждого подчиненного для доведения качества обслуживания до совершенства.

Прием учет и складирование, хранение и выдача материальных ценностей, соблюдение температурного режима.Контроль санитарного состояния помещений, участие в проведении инвентаризации.

Осуществление приема и контроля первичной документации на соответствующем участке бухгалтерского учета и подготовка их к счетной обработке; Выполнение работы по формированию, ведению и хранению базы данных бухгалтерской информации (приход ТМЦ, ИМПОРТ, акты сверок с поставщиками ежеквартально, авансовые отчеты, участие в инвентаризации ОС, кассы, ТМЦ, поступление услуг, разноска первичных документов, перемещение ТМЦ, списание ТМЦ, возвраты поставщикам, анализ счетов с поставщиками сч.1610, 3310, архив, приход и принятие к учету основных средств); Контроль и организация работы бухгалтерии на соответствующем участке (в подчинении бухгалтер-оператор).

Технолог общественного питания, Технология продуктов общественного питания

Финансы, Бухгалтер промышленных предприятий