Контроль качество сырья и продукции ввозимых на производства. Слежение за всеми этапами обработки и разделки сырья и всей продукции. Правильное поставить работу в цехах. Следить за техническим состоянием всех оборудовании. Проведение отработок по новым вводимым блюдам на производстве. Контроль качества блюд отпускаемых на витрину и контроль самой витрины. Работа с продавцами на кулинарии. Соблюдение всех норм и требовании СЭС.

Работа с поставщиками. Прием продукции, контроль качества принимаемой продукции. Правильное хранение, товарное соседство. Прием на работу нового персонала, обучение и правильное расстановка сил в цехах. Составление новых сезонных блюд, обучение персонала по новым блюдам. Непосредственная работа с диетологом при составление меню кафе. Контроль качества отпускаемых блюд. Также соблюдение всех норм и требовании СЭС.

Кафе открывали с нуля и в связи с этим я проводил набор персонала как зала так и кухни. Проводил обучения нового персонала по обслуживанию гостей. Составил меню по кухне и по бару, обучал и проводил отработки с персоналом кухни и бара по новым блюдам и коктейлям. Полностью поставил работу персонала Avenue Club. По мимо этого работа с поставщиками, прием товара и слежение качества принимаемой продукции. Контроль отпускаемой продукции в зал как бара так и кухни. И конечно следить за соблюдением всех норм и требовании СЭС.

Ресторанное дело и Гостиничный бизнес., Управляющии.