Калькуляция,отчеты Выдача продуктов,составление меню Организация питания Обучение поваров.(мастер класс) Организация банкетов и праздничных столов Набор сотрудников столовой.(собеседование) Учет табеля сорудников столовой.

- Организация производства и управления столовой и других сервисных отделов.. - Ассортимент и требования к качеству блюд. учет и норма выдачи - Организация ведение учета учетно-отчетной документации о производственно-хозяйств. деятельности столовой, правильное применение стимулирования труда и проверка табеля учета. - контроль по учету продуктов. - организация и заявка продуктов питания. - Контроль жилых комнат. - Виды технологического оборудования, принцип работы, технического характера и условия его эксплуатации. - Составление меню. - Калькуляция. - обязанности специалиста по кадрам (по обслуж.персоналу) - отчет по питанию - ведомость и учет пит.рабочих

Составление меню Выдача продуктов Калькуляция .Технология по приготовлению пищи Требование СанПин Организация и заявка продуктов питание

технолог, среднее техническое